Comidas & Conversas: “Começando o ano novo”
O natal passou e como de costume, deixou sua marca. Renovamos nossa fé, alimentamos nossas relações, arrumamos nossa casa e nossa alma e os mais sábios deixaram de lado suas magoas e rancores.
O novo ano é tempo de esperança, de sonhar, planejar e realizar.
Se não estamos satisfeitos com o que somos ou fazemos este é o momento em que podemos escolher e começar de novo.
Como esta coluna é sobre Comidas e Conversas vou passar uma receitinha para quem deu férias para a ajudante ou quem está de férias e não está afins de trabalhar pesado na cozinha.
Ingredientes:
. 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
. 1 cebola pequena picada
. 1 dente de alho amassado
. 300 g de salmão fresco cortado em cubos grandes
. meia xícara (chá) de champanhe
. 2 colheres (sopa) de amido de milho MAIZENA®
. 1 colher (chá) de sal
. 6 uvas verdes sem sementes picadas
. 20 barquinhas para aperitivo
Para decorar: alecrim
Modo de preparo:
1- Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola e o alho.
2- Junte o salmão e 4 colheres (sopa) de champanhe e cozinhe por 4 minutos ou até ficar macio, mexendo delicadamente para não desmanchar.
3- Dissolva o amido de milho no champanhe restante e junte ao peixe, mexendo sempre até engrossar.
4- Retire do fogo, acrescente o sal e o creme vegetal BECEL azeite de oliva restante, mexendo até ficar homogêneo e cremoso. Deixe esfriar.
5- Junte as uvas, distribua nas barquinhas e decore com alecrim. Sirva em seguida.
VARIAÇÃO: Se preferir, decore com amêndoas torradas e trituradas.
Rendimento: 20 unidades
Tempo de preparo: 1 hora
Para encerrar a conversa, desejo que em 2008 sejamos capazes de ousar mais, de contemplar o belo, de se emocionar, de doar, de mudar o que é possível, de partilhar, de ser feliz com as pequenas coisas e não esperar grandes conquistas para comemorar.
Ana Cecília Barros
FELIZ ANO NOVO!